KENIA AA Plus Gicherori Kaffee

KENIA AA Plus Gicherori Filterkaffee Single Origin

KENIA AA Plus Gicherori Filterkaffee

Single Origin

Dieser außergewöhnliche Filterkaffee des Topgrades AA Plus aus der Embu Region in Kenia besticht durch seine fruchtig-vanilligen Noten und Aromen von Honig und Himbeeren.

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Kaffeebohnen aus Kenia

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Afrika

Charakter

Fruchtige Vanille Noten und Aromen von Himbeeren, Honig und Nektarinen

Verarbeitung

Fully washed & Sun dried

Varietät

SL 28, SL 34, Ruiru 11

Anbauhöhe

1.600 mü NHN

KENIA AA Plus Gicherori Filterkaffee

Description

Kenia ist eines der bedeutendsten Kaffeeanbauländer Afrikas. Der Kaffeeanbau erstreckt über 160.000 Hektar des Landes, wovon ein Drittel große Kaffeeplantagen ausmachen. Der Rest und somit ein Großteil der kenianischen Kaffeeanbauflächen wird durch Kleinbauern bewirtschaftet. Wie in vielen ostafrikanischen Kaffeeanbauländern organisieren sich die Kleinbauern in Farmerkooperativen, um die aufwendige Weiterverarbeitung der Kaffeekirschen in sogenannten washing stations zentral zu organisieren. So auch bei unseren Gicherori Bohnen.

Die Washing Station Gicherori wird von rund 1.100 Kleinbauern mit reifen Kaffeekirschen beliefert und vor Ort weiterverarbeitet.

Die Aufbereitung der Kaffeebohnen geschieht durch den fully washed- Prozess, wobei die Kaffeebohnen zunächst mithilfe eines Pulpers vom Fruchtfleisch befreit werden und anschließend in mit Wasser gefüllten Becken lagern, um sich einen kontrollierten Fermentationsprozess zu unterziehen.

Anschließend werden die Bohnen noch einmal gründlich gewaschen und dann auf sogenannten african drying beds, also großen hölzernen Trockentischen, ausgebreitet, um für ca 15 Tage in der Kenianischen Sonne zu trocknen.

Die Gicherori washing station liegt in der Zentralprovinz Embu an den südlichen Hängen des Mount-Kenya-Massivs. Das vorherrschende Mikroklima ist ideal für den Kaffeeanbau. Die vulkanischen mineralreichen Lehmböden sowie ausreichend Regen, gemäßigtes Tropenklima und schattenspendende Vegetation sorgen dafür, dass die Kaffeebohnen auf einer Anbauhöhe von ca. 1600 mü NHN ihr unverwechselbares floral fruchtiges Aroma entwickeln können.

Wir haben diese außergewöhnlichen Bohnen als einen Filterkaffee geröstet, um das komplexe Geschmacksprofil mit den fruchtig-vanilligen Noten und Aromen von Honig und Himbeeren ideal hervorzuheben.

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