KENIA Kaffee Kagumo

KENIA Kagumo Filter Single Origin

KENIA Kagumo Filter

Single Origin

Ausgewogener Körper, fruchtige Süße und dezente Säurenuancen, Noten von reifen Beeren, Blutorangen und süßen Nektarinen, Karamell Schokoladen Finish

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Kenia Kaffee

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Afrika

Charakter

Noten von reifen Beeren und süßen Nektarinen, Blutorangen, Vanille, Karamell Schokoladen Finish

Verarbeitung

Fully washed & Sun dried

Varietät

SL 28, SL 34, Ruiru 11

Anbauhöhe

1.750 mü NHN

KENIA Kagumo Filter

Description

Unsere Kenia Kagumo Bohnen haben wir als Filterkaffee geröstet. Der Rohkaffee stammt aus der Kagumo Coffee Factory, im Murang’a District in Kenia. Die Factory wurde in den 1980er Jahren gegründet und wird von aktuell 300 Kaffeefarmern aus der umliegenden Umgebung mit Rohkaffee beliefert.

Zweimal jährlich können in dieser Region Kenias die Kaffeebohnen geerntet werden, in der frühen Ernteperiode von März bis Mai, sowie später im Jahr von Oktober bis Dezember.

Die reifen Kaffeekirschen werden von den Farmern per Hand geerntet und vorsortiert. In der Kagumo Factory werden die frischen Kaffeekirschen weiterverarbeitet. Mit Hilfe eines Pulpers werden die Bohnen vom Fruchtfleisch getrennt. Das dazu benötigte Wasser wird aufgefangen und weiterverwendet. Anschließend trocknen und fermentieren die Bohnen für 12 Stunden, bevor sie noch einmal in großen Wasserbecken lagern, um von den letzten Rückständen des Fruchtfleisches befreit zu werden.

Auf großen Trockentischen werden die Bohnen noch einmal nach Qualität geprüft und aussortiert. Danach liegen sie schlussendlich für 2 Wochen in die Sonne zum trocknen.

Die Kagumo Coffee Factory arbeitet eng mit dem Coffee Management Service zusammen, einer kenianischen Institution, die Kaffeebauern in nachhaltigen und qualitätssteigernden Farming Methoden unterstützt. Neben Seminaren und Trainings wird den Farmern ein vereinfachter Zugang zu biologischen Düngemitteln, Arbeitswerkzeugen und Weiterbildungsmaterialien geboten.

Unser Kagumo Filterkaffee besticht durch seinen ausgewogenen Körper und seine fruchtige Süße und dezente Säurenuancen. Noten von reifen Beeren und süßen Äpfeln werden von einem feinen delikaten Karamell Schokoladen Finish abgerundet.

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