CHARAKTER: runder Körper, dezente feine Säure, Süße von braunem Zucker, Karamellnoten mit zartbitter schokoladigem Abgang
KLASSIFIKATION: estate processed, specialty coffee
AUFBEREITUNG: unwashed semipulped Arabica
Die Fazenda Nossa Senhora de Fatima liegt in der Nähe der Stadt Perdizes, Minas Gerais. Die Besitzer Ricardo und Gisele Resende haben ihre Fazenda nach der heiligen Jungfrau Fatima benannt und nach der Stadt Fatima in Portugal, in der Ricardos Mutter geboren wurde. Die Farm befindet sich im "Triangulo Mineiro" in der Cerrado Region von Minas Gerais auf einer Höhe von 950 Metern. Auf einer Plantagenfläche von 235 Hektar werden ausschliesslich organische Kaffees angebaut. Die Methoden für Anbau, Verarbeitung und Lagerung sind "state of the art". Der Schutz der Umwelt und der Umgebung hat oberste Priorität. Die verwendeten organischen Dünger werden aus der Verarbeitung von Pflanzenkompost und dem Dung der eigenen Kühe und Schweine hergestellt. Die Aufbereitung der Kaffeekirschen findet im "trockenen Verfahren" statt. Angebaute Arabica Varietäten sind Acaia, Catucai, Mundo Novo, Bourbon and Icatu. Unser Lot ist ein Arabica Bourbon, den wir als Medium Roast empfehlen. Er zeichnet sich aus durch seinen runden Körper, dezente feine Säuren und kräftige Süße, die an exotischen braunen Zucker erinnert. Wir finden Karamellnoten, die lange anhalten bei einem zartbitter schokoladigem Abgang.
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Wir rösten den Kaffee frisch nach Ihren Wünschen und bringen ihn gleich zur Post!!!
VIEL SPASS
